L'importanza del menù: digitale o cartaceo?

Il menu è la prima cosa che il cliente cerca quando si siede al tavolo di un ristorante. Il menu deve essere facile e piacevole da consultare, oltre che immediatamente disponibile. Sin dal periodo della pandemia, ha cominciato a farsi strada nel settore della ristorazione il menu digitale, che può essere scaricato dai clienti attraverso un QR code. Tuttavia, i menu cartacei non sono stati ancora congedati, anzi. Siamo sicuri che il menu digitale sia davvero la soluzione ideale?

I vantaggi del menu cartaceo

Nonostante il suo crescente successo, il menu digitale non è riuscito a soppiantare definitivamente quello cartaceo e, secondo tanti, non lo farà mai. Per quale motivo? Il menu cartaceo si può rovinare e prima o poi deve essere cambiato, è vero. Spesso, può necessitare anche di aggiornamenti sui prezzi, almeno una volta ogni 1-2 anni a seconda della congiuntura economica. Questo significa che i menu cartacei hanno più svantaggi che benefici? Non esattamente. Ecco i vantaggi innegabili del caro, vecchio menu cartaceo:

Estetica: Il menu cartaceo è una sorta di pubblicità gratuita. Con il suo design, i colori e i materiali, contribuisce a definire il carattere unico del locale. Attraverso il menu cartaceo è possibile dialogare con il cliente, inviare un messaggio di benvenuto ed evidenziare la qualità del locale, la sua atmosfera, i suoi valori e la sua storia. Poggiato sui tavoli, il menu cartaceo diventa un vero e proprio elemento d’arredo, un’occasione per impreziosire il ristorante e personalizzare l’ambiente.
Esperienza sensoriale: Inutile negarlo, la carta ha sempre un certo appeal. Così come gli ebook non hanno mai soppiantato i libri cartacei, la storia si ripete anche per i menu dei punti di ristoro. A tanti clienti piace ancora tenere in mano una brochure, aprirla, sfogliarla e toccarla. Il valore di dell’esperienza sensoriale è innegabile. Dopotutto si va al ristorante anche per quello: trascorrere una serata diversa dal solito. E scorrere un menu sul proprio smartphone non è una cosa così speciale.
Barriere tecnologiche: Spesso, il menu digitale non è l’opzione migliore, soprattutto se il locale si trova in un luogo remoto a bassa connettività. A volte sono gli stessi clienti a preferire un’opzione meno tecnologica, perché non hanno dimestichezza con i moderni device, oppure perché desiderano semplicemente prendersi una pausa dagli schermi.

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Conclusioni: quale dei due menu è l’opzione migliore?

Malgrado gli ovvi vantaggi del menu digitale, il menu cartaceo resta ancora un must per tutti i punti di ristoro, dai ristoranti alle piadinerie: tanti clienti lo chiedono ancora e lo preferiscono alla prima versione, più tecnologica e impersonale. Il menu di carta resta infatti piacevole da guardare e da consultare, e più facile da utilizzare a prescindere dalle eventuali barriere tecnologiche. L’ideale sarebbe avere entrambi a disposizione: una versione digitale, più facile da aggiornare, e un menu di carta personalizzato con l’offerta gastronomica al completo, dal design curato e accattivante.