Una bistecca di maiale o di manzo costa meno ma da noi resta tra le più care d’Europa
Cala un poco dappertutto il prezzo della carne di maiale e di manzo. Il grafico mostra il dato del 2015 e quello del 2016 (è stato preso maggio come periodo di riferimento) e non ci sono dubbi: la spesa dal macellaio oggi costa meno. Bene? Mica tanto.
Gli allevatori piangono per il calo del prezzo della carne
Non è un bene, per esempio, per gli allevatori. I dati provenienti dalla Commissione Europea e relativi al 2015 mostrano che i costi operativi di produzione per tutti gli allevatori di bovini sono aumentati moltissimo da dieci anni a questa parte e che nonostante le vendite siano aumentate in volume, i margini di guadagno si sono ridotti.
E così il reddito degli allevatori oggi è molto più basso rispetto al 2004. Anzi: se non ci fossero state sovvenzioni governative sotto forma di pagamenti diretti, dice la Commissione, il valore aggiunto netto per unità di lavoro sarebbe addirittura negativo.
Il mercato della carne in Europa
L’allevamento di bovini e suini è uno tra i settori più importanti della nostra economia. Nel 2014 in tutta Europa pascolavano 88 milioni di animali: l’Italia, assieme a Francia, Germania, Regno Unito, Spagna, Polonia e Irlanda è fra i più grandi allevatori (insieme rappresentano il 75% del mercato). Una curiosità: due terzi della carne bovina proviene dalle vacche da latte e quindi tutti i cambiamenti nel settore lattiero-caseario, comprese le famose “quote latte” hanno un notevole impatto anche sul settore delle carni.
Prezzi della carne in discesa, ma l’Italia resta cara
Per quanto riguarda i prezzi delle carni bovine, il grafico mostra un calo generalizzato. L’Italia, con 3,66 euro al chilo, resta comunque sopra la media dei 28 Paesi (3,50 €/Kg) ed è decisamente molto più cara di Francia (€ 3,10 al chilo) e Germania (€ 3,32).
I dati si riferiscono al: 2015 – 2016
Fonte: Commissione Europea per l’Agricoltura e lo Sviluppo Rurale
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